Proceso de Tueste | Cafés Balanzó – Maestros Tostadores, Selecto Extra Supremo

Mediante el Proceso de Tueste de nuestro Café es donde conseguimos darle nuestro punto de personalidad a los diferentes Tipos de Café Verde. Tostar el Café se considera un arte ya que es en ese momento donde podemos desarrollar todas las cualidades de nuestros Cafés seleccionados. En el tostado debemos tener en cuenta muchas variables ya que los diferentes Cafés tienen distinto tiempo y temperatura de tostado, en función de su origen, la humedad o el sistema de limpieza que se hace en origen y que los diferentes tipos de tostado consiguen distintos atributos en el Café. Una vez el Café ha sido tostado a su punto óptimo que lo identificamos mediante el oído, el olfato y la vista, que nos indica el color del grano deseado, se vierte en un enfriador donde se quita el calor del grano de Café para que no se queme. Cuando el Café ya esta frío, recogemos una muestra para catarlo y analizar para asegurarnos que todo el proceso ha salido correctamente.